Ароматные грозди винограда красуются на прилавках магазинов почти по всему миру. Плоды каждого сорта этого растения восхищают своей богатой палитрой вкусовых ощущений и кишмиш – не исключение. Ягоды кишмиш даруют дегустаторам возможность ощутить настолько яркие, насыщенные оттенки вкуса, что трудно отказаться от желания вновь распробовать ароматный деликатес. Но насколько высока калорийность сладости? Полезны ли ягоды для здоровья? Подойдут ли они защитникам здорового образа жизни, или им стоит вычеркнуть ягоды из своего меню? Неоднозначный вопрос. Эта статья посвящена поиску ответа на него.
Кишмиш в последнее время завоевал огромную популярность
Краткая биография
Прежде чем погружаться в рассуждения о достоинствах и недостатках главного персонажа статьи, стоит зарисовать его портрет.
Название кишмиш происходит из тюркского языка, где буквально означает «сдавленный». На самом деле поименованная разновидность сего растения – не единственный сорт, а их группа и основной регион их выращивания – Ближний Восток. Общее отличие этих сортов от других в свойстве обходиться без формирования семечек.
Плоды употребляют в дело в разных видах: в сыром и в вяленном, и даже в подвергшемся тепловой обработке. Свежими ягодами украшают изысканные салаты, фуршетные блюда, шедевры выпечки и десерта. Виноград даже участвует (в качестве главного персонажа) в приготовлении горячих блюд. Из плодов делают вина и другие алкогольные и безалкогольные напитки и коктейли, а также ароматное варенье и джем.
Виноградарям будет полезно узнать о главном достоинстве и одновременно недостатке растения – его бурной и обильной урожайности. Минус в том, что ветви, сгорбившиеся под тяжестью многочисленных гроздей, не выдерживают и переламываются.
Сорта различаются по цвету, бывают белыми (с зеленоватым отливом), черными (темно – фиолетовыми), красными и розовыми. Вот некоторые из распространенных сортов:
Венгерский – морозоустойчив, золотистого цвета плоды отличаются тонкой кожицей, в них могут встречаться семена. Вкус нежный, мускатный;
Рилайнс пинк сидлис – приехал из Америки. Ягоды у него – маленькие, розовые, сочные, с земляничным привкусом, с вкраплением крошечных рудиментов – семян. Могут потрескаться при повышенной влажности во время созревания.
Юпитер – отличается крупными ягодами красного оттенка, которые при созревании окрашиваются в фиолетовый цвет. Среди минусов – небольшой размер гроздей.
Хранятся плоды долго и без проблем переносят транспортировку.
Американский розовый кишмиш дает мелкие ягоды с земляничным вкусом
Состав
В 100 г. ягод содержится в среднем от 40 до 90 к/кал. Из-за высокого уровня калорийности есть противопоказания в употреблении продукта для некоторых категорий людей. По калорийности разные сорта мало отличаются друг от друга.
В плодах заключены такие полезные витамины, как: A, B1, B2, E, PP;
Плоды содержат пищевые волокна, но в меньшем количестве по сравнению с яблоками. Благодаря этому человек, ослабленный отравлением, сможет полакомиться ягодами, не опасаясь вызвать осложнения;
Ягоды полезны для детей благодаря тому, что в них нет косточек, мало пищевых волокон и в составе есть хлорофилл. Этот пигмент участвует в обмене веществ и оказывает благотворное влияние на весь организм;
Среди состава, выделяется фолиевая кислота (витамин B9). В этом полезном элементе особенно нуждаются беременные и кормящие женщины, а также больные сердечно – сосудистыми заболеваниями. О воздействии фолиевой кислоты на развитие раковых клеток ученые еще спорят, но уже известно — анемия, лихорадка и проблемы в пищеварительной системе тесно связаны с недостатком кислоты. А также врожденными уродствами у новорожденных («заячья губа», «волчья пасть», нарушения в психике);
В ягодах имеется высокий уровень сахаров;
В составе есть лимонная, яблочная и винная кислоты;
Эфирные масла;
Минеральные вещества (калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо).
Кишмиш полезно есть как детям, так и взрослым
Польза
Ягоды винограда, включая кишмиш, помогают не падать духом, сохранять солнечное настроение и оптимистичный настрой. Это, вместе с тонизирующими свойствами, производит поистине волшебный эффект на состояние человека, помогает бороться с усталостью, справляться со стрессом, напряжением;
Укрепляют организм и его иммунитет, спасая человека от простудных заболеваний в холодное время года;
Бронхит, ангина, грипп и другие заболевания дыхательной системы, входят в список недугов, с которыми вступает в бой этот прекрасный продукт;
При помощи большого количества витамина B в ягодах, проблемам с почками и печенью труднее укорениться в организме;
Полезны плоды и для людей, страдающих сердечно – сосудистыми заболеваниями, так как улучшает состояние сердечной мышцы;
В темных сортах винограда заключается больше антиоксидантов, задерживающих старение клеток, чем в белых. Еще одно отличие темных сортов в том, что они помогают формироваться клеткам крови в человеческом организме. Также, черные сорта включают в свой состав большее число полезных витаминов, чем в его светлых собратьях. Людям, заботящимся о полезном питании, стоит выбирать именно черные ягоды;
Светлые сорта подойдут дегустаторам, предрасположенным к аллергическим реакциям, так как светлые плоды вызывают эти реакции реже, чем темные.
Светлый кишмиш реже вызывает аллергию, чем темный
Противопоказания
У монеты есть две грани, и у кишмиш – тоже есть недостатки. Они заключаются в следующем:
Калорийность ягод превосходит калорийность других сортов. Людям, ведущим активный образ жизни, этот факт не станет помехой на пути к стройности и здоровью, но тем кто ведет малоподвижный образ жизни стоит поберечься;
Переедание любых продуктов не приносит пользу. А если объектом чревоугодия стала сия разновидность винограда, богатая фруктозой, то его несчастному дегустатору грозит диарея, метеоризм и расстройство пищевой системы. Если с задержаться с лечением — можно заработать проблемы в усвоении пищи;
Не все продукты сочетаются с виноградом, особенно это касается молочных продуктов и главное – свежего молока. Последствия подобной трапезы вызовут симптомы, схожие с отравлением;
Сладость винограда связана с сахарами. Больным сахарным диабетом этот продукт лучше избегать, к какому бы сорту он не принадлежал. Диетологи отмечают также, что из-за фруктозы в составе, ягоды повышают аппетит, что точно не подходит людям, страдающим ожирением;
Виноградом нельзя лакомиться страдающим от язвы желудка, воспалением поджелудочной железы и мучающимся от проблем с желчным пузырем;
Зубная эмаль неодобрительно относится к фруктовым кислотам, так что после приема пищи, обязательно нужно прополоскать рот;
Даже тем, кто чувствует себя здоровым и не опасается заболеваний, рацион желательно ограничить 200 г. ягод в день. Не стоит злоупотреблять и инжиром.
Калории в избыточном количестве вызывают подозрения у людей, желающих похудеть. Но польза уравновешивает недостатки. Кишмиш – настоящий клад благотворных веществ и если нет противопоказаний, можно с легким сердцем наслаждаться его сочным, ярким вкусом.
